■　じゃがいもレシピ
＜きたあかりのヴィシソワ−ズ＞
材料（３〜４人分）
じゃがいも（きたあかり）　　　　　 長ネギ（白い部分のみ）　　　　　 たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　 コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　 生クリ−ム　　　　　　　　　　　　　 塩、こしょう、バタ−、小麦粉　　 パセリ	・・・・・　大２個 ・・・・・　１本 ・・・・・　１／２個 ・・・・・　１個 ・・・・・　１００ｇ ・・・・・　適量 ・・・・・　少々
作り方
�@　じゃがいもを適当な大きさに切って水にさらし、たまねぎ、長ネギは薄切りにする。 �A　鍋にバタ−を入れて、たまねぎ、長ネギを数分間炒める。その後、水気を切った 　　じゃがいもと小麦粉を入れてさらに数分炒める。 　　このときに、たまねぎや小麦粉に焦げ目がつかないように気をつける。（写真１） �B　水３カップとコンソメを入れて、中火でじっくりと煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、 　　ミキサ−にかけてもう一度鍋に戻す。（写真２） �C　�Bに生クリ−ムを加えて、塩、こしょうで味を調える。 �D　�Cをボ−ルに入れてよく冷す。 �E　器に盛って、最後にパセリをふりかけて、出来上がり♪♪ ☆☆きたあかりを使ったヴィシソワ−ズは独特の甘みとまろやかさがあって最高ですよ！		写真１ 写真２

＜男爵のマヨネ−ズ焼き＞
材料（３〜４人分）
じゃがいも（男爵）　　　　　 たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　 にんじん 鶏モモ肉 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　 マヨネ−ズ、ピザ用チ−ズ バタ−、小麦粉　　 パセリ	・・・・・　大４個 ・・・・・　１／２個 ・・・・・　１／４本 ・・・・・　少々 ・・・・・　１５０ｃｃ ・・・・・　適量 ・・・・・　適量 ・・・・・　少々
作り方
�@　じゃがいもを皮は剥かずに良く洗って電子レンジで約３分火を通す。それを半分に切って 　　中をスプ−ンなどでくりぬく。外側は器として使う。たまねぎとにんじんはみじん切りにする。 �A　鍋にバタ−を入れて、たまねぎとにんじん、鶏モモ肉を数分間炒める。その後、牛乳を少し 　　ずつ入れながら�@でくりぬいたじゃがいもと小麦粉を入れながらさらに数分炒める。（写真１） 　　　＊カレ−風味がお好きな方は、とのときに適量のカレ−粉をまぶす。 �B　�@で残った皮つきのじゃがいもの中に、�Aで作った具を入れて、その上にたっぷりマヨネ−ズを 　　かけてさらにチ−ズをふりかける。（写真２） �C　ト−スタ−でマヨネ−ズに少し焦げ目がつくまで焼く。 �D　上からパセリをふりかけて、出来上がり♪♪ ☆☆男爵のほくほく感と焼いたマヨネ−ズの香ばしさのバランスが格別のおいしさだよ！☆☆		写真１ 写真２

＜じゃがいもの牛乳煮＞　*当店のお客様からお寄せいただきましたレシピです
材料（３〜４人分）
じゃがいも（男爵ｏｒキタアカリ）　　　　　 ベ−コン　　　　　　　　　　　　　　 パセリ 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　 塩 バタ−	・・・・・　中８個 ・・・・・　適量 ・・・・・　少々 ・・・・・　おなべにジャガイモを入れて、じゃがいもが隠れる位 ・・・・・　適量 ・・・・・　40〜50ｇ
作り方
1　じゃがいも君の皮をむく。 2　おなべに並べる 3　2牛乳を入れる（じゃがいも君が隠れる位） 4　塩を入れる。（牛乳で溶かすように・・・少し牛乳が温まって 　　　　　　　　　　から入れると溶けやすいです。） 5　煮る（牛乳はふきこぼれやすいので、深いおなべが良いです！） 6　ときどき、牛乳をじゃがいも君にかけてあげましょう。 7　じゃがいも君に竹串が半分位とおったら、バターを入れます。 8　じゃがいも君に竹串がすんなりとおったら出来上がり！ 9　ベーコンを細かく刻んで、フライパンでお好みの固さに炒めます。 10　パセリをみじん切りにしましょう・・・ 　　　（冷凍庫で凍らせて、ビニール袋にいれて、もんじゃうと楽チンです。） 11　深めのお皿（浅めの鉢？）にじゃがいも君を盛り付ます。 12　11の上に9のベーコンと10のパセリをのせて、スプーンで 　　じゃがいもをくずしながら、牛乳といっしょにいただきましょ！ ＊冬の朝の定番メニューで、「前の日に調理しておいて、翌日の朝、チンしていただく」そうです 　ホットな１日になりそうなメニュ−ですね。